アスパラ鶏かつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉を観音開きにします。
   鶏皮は外す
   砂糖を両面に軽くすり込みます。
   肉の上にラップをかけ肉叩きやすりこ木などで叩いて一回り大きくします。
   （必ず砂糖だけ先にすり込んで下さい。）

   

2. 2 ●の材料（塩、こしょう、スパイス）を合わせて１の肉にすり込みます。
   ロズマリーの枝は３～４個に折っておきます。
   ローズマリーを巻き込みながら肉を丸めラップでぴっちりと密封します。

   

3. 3 冷蔵庫で1日～3日保存して味をなじませます。
   肉を取り出し、２のローズマリーを取り出しておきます。
4. 4 アスパラは肉の大きさに合わせて切り根元の皮が固い場合は薄くむき半分に切っておきます。
   肉を広げアスパラを並べたら
   片栗粉を全体（上面）に
   薄くふりかけ
   端から巻いていきます。

   

5. 5 巻き終わったら、外側にローズマリーの枝を付け大きめのラップで２～３重に巻き両端をねじって結びます。
   レンジで1分加熱します。
   ローズマリーの苦手な方は、
   一緒に加熱せず外して下さい

   

6. 6 ５が冷めたら２～３等分してフライの衣を付けます。
   ご家庭のいつものフライと同じように衣を付けて揚げていただければOKです。
7. 7 衣の材料◎を混ぜて天ぷらの衣のようなものを作ります。
   ５を２～３等分に切り◎にからめます。
   別容器にパン粉を入れパン粉を付けきつね色に揚げます。
8. 8 食べやすく切って完成です。
   お好みでオーロラソースなどを付けてお召し上がり下さい・