ホットケーキミックスでプレーンバニラクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを厚手のポリ袋にいれ、手で揉んで柔らかくする。ホットケーキミックスとバニラエッセンスを加えてさらに揉み、粉とバターがなじんでさらさらのそぼろ状になるまで揉み込む。
2. 2 牛乳を少しずつ加えては揉み、生地が一つにまとまる最小限の量だけ加える。（必ずしも分量の牛乳を全部入れなくてもいい）
3. 3 生地をまとめて空気を抜いてから袋の口をしばり、冷蔵庫で30分寝かせる。
4. 4 ポリ袋の口を解いて、袋の上から麺棒で生地を延ばし、均等な５ミリくらいの厚さにしてから袋を切り開く。
5. 5 お好みの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。型抜きした余白の生地は集めて丸め、開いたポリ袋にはさんで延ばし直してから再度型ぬきする。
6. 6 型がない場合は包丁で四角や三角に切ったり、小さめのコップで代用したりもできる。
7. 7 180度に予熱したオーブンで10～12分焼く。取り出したら、クッキーは金網の上に移して冷ます。