ラードが多いほうが美味しいので今回10gにしました。サラダ油では美味しくないです。酢の酸味は飛びますが旨味が残ります。
近所の美味しいラーメン屋さんに行こうと思ったけど、自分でできるかもと試してみた次第です。
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