カレールゥ1個で♪カフェスタイルの茄子チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを半分に切り、縦に包丁を入れて一口サイズに切る。
   
   玉ねぎは火が通りやすいように細かく刻む。

2. 2

   フライパンに油を引き、中火で炒める。
   
   お好みでナンプラーとケチャップを入れ、アジアの雰囲気を足してもOK!

3. 3

   カレールゥを入れ、野菜から出てきた水分を利用して、野菜にすり込むように溶かしていく。
   
   どうしてもフライパンにこびりつきそうな場合は、水をコップなどで少しだけ足す。

4. 4

   鶏胸肉の皮を取り除き、一口大に切る。
   
   炒めた茄子と玉ねぎに混ぜ合わせ、十分に火を通しながらルーが均等になるようになじませる。

5. 5

   皿に円を描くようにレタスをちぎっておく。
   
   トマトは1/4に切り、バランスよく盛り付ける。

6. 6

   ご飯を盛り、出来上がったカレーを乗せてパルメザンチーズを好きなだけ振って完成です！！
   
   タコライスのように、周りの野菜と混ぜ合わせて食べるもよし、別でドレッシングをかけるもよし！

7. 7

   こんなふうに、お好みで卵焼きを作ってトッピングしても美味しく召し上がれます。
   
   可愛いお皿で、気分はカフェスタイル♪