味付け簡単♪大根と牛スジ肉でみぞれ牛丼 レシピ・作り方

作り方

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   味付けはハナマルキの液体塩こうじとタカラ料理のための清酒、塩昆布、カレー粉だけと超簡単です。

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   4割引きで５１２円になっていた牛スジ肉を見つけたので迷わず購入して使用しました。
   見切り品を安く買って美味しく食べるのも立派なSDGｓです。

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   牛スジ肉をひと口サイズに切り分けて大きめのボウルに入れます。
   分量外の熱湯をたっぷり注いで洗うを３回します。
   
   後で圧力鍋で煮込むので下茹ではしません。

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   熱したフライパンに３の牛とスライスしたにんにくの醬油漬けを入れて中火で炒めます。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

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   牛スジ肉に少し焼き色が付いたらカレー粉を加えて炒め合わせ、カレーの良い香りが立てば火を止めます。
   
   ここでは牛スジ肉に完全に火が通らなくても良いです。

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   大根はすりおろしておきます。
   皮は剥いても剥かなくてもどちらでも良いです。
   圧力鍋にすりおろした大根と塩昆布、液体塩こうじ、料理酒を入れます。

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   ５の牛スジ肉、皮を剥いて薄切りにした玉ねぎをいれ、水を加えて軽く混ぜ合わせます。

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   圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり、蒸気が強く噴き出したら弱火にして30分間煮込んで火を止めます。

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   出来上がった状態です。
   
   圧が抜けてもすぐに開けずに３０分間ほど置いておくと味がしみしみになります。

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    丼か大きめの茶碗にご飯を盛り付け、その上からたっぷりと９をかけて完成です。
    
    万能ねぎや紅生姜等をトッピングして食べても良いです。