半分に減ったキムチで大根と胡瓜の味噌キムチ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きいサイズのカップ入りキムチ（５００～６００ｇ程度）が半分くらいに減った時にします。

2. 2

   大根と胡瓜は食べやすい大きさに切ります。
   切り方やサイズは自由です。
   分量外の塩を強めに（大さじ１程度）振って軽く塩揉みし３０分間ほどおきます。
   塩を洗い流して絞ります。

3. 3

   １に味噌と食べるラー油を加えてよく混ぜ合わせます。
   辛い料理が苦手な方は食べるラー油はごく少量か無しでも良いです。
   このキムチは甘めでしたので大さじ２ほど入れています。

4. 4

   ３に２を加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。

5. 5

   すぐに和え物として食べても良いですが、冷蔵庫で半日ほど寝かした方が味がしっかり染みます。
   夕食後に仕込んで朝に食べるのが理想です。
   冷蔵保存で２～３日で食べ切って下さい。

6. 6

   たっぷり生姜の食べるラー油（レシピID1360021978）
   を使用しました。
   各家庭の自家製や市販の食べるラー油で作っても良いです。