食物繊維たっぷり♡豚レタス味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 出汁を鍋に入れ強火にかける。
2. 2 乾燥わかめをボールに入れ、たっぷりの水(分量外)で戻す。
   水が少ないと、戻るのが遅い。
   寒い冬などは、少しぬるめの水で戻すと早い。
3. 3 トマトをみじん切りにして、汁ごと鍋の中に入れる。
4. 4 豚バラを5cmくらいの長さに切り、レタスを同じくらいか、少し小さいくらいにザクザク切っていく。
   芯の部分は特に小さめに。芯の固い部分は分けておく。
5. 5 1が沸騰したら、出汁の中に酒と豚バラを入れる。
   豚バラが固まらないようにお箸でほぐす。
6. 6 灰汁が出てきたら取り除き、豚バラに火が通ったらレタスを入れる。芯を先に入れかき混ぜ、少し火が通ったら、残りを入れる。鍋いっぱいになるが、火が通るとシュンとなるので大丈夫。
7. 7 顆粒だしを入れて、味を整える。ここで味噌を入れる前に美味しいくらいにしておくのがポイント。
8. 8 わかめが戻ったら、ざるに上げて、絞る。水分が残っていると、味噌汁の味が薄くなるので注意。
9. 9 わかめを鍋に入れ、レタスがお好みの固さになったら弱火にして、味噌を溶かす。
10. 10 火を止めて、器に盛ったら出来上がり♡