【サバのオイル漬け】の作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは、三枚おろしにして腹骨、中骨を取り除いておき、ニンニクは包丁の腹の部分などで潰しておく。

2. 2

   下処理が済んだ①のサバにたっぷりの塩をまぶして30分ほど放置します。
   
   こうする事で、サバの余分な水分や臭みが取れます。

3. 3

   30分経ったら水で塩を洗い流し、サバの皮を取り除き、キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取ります。
   
   サバの皮は、薄いので手で引っ張るだけで簡単に取れます。

4. 4

   加熱用のジッパー式の保存袋に②のサバとニンニク、鷹の爪、パセリの茎、オリーブオイルを全体に浸かるくらい入れたら、空気を外に出しながら閉じます。

5. 5

   鍋にたっぷりの水と④を入れ、火をつけて沸騰させます。
   
   沸騰したら弱火に落とし、約30分〜40分ほど放置します。
   
   時間がきたら火を止めて、蓋をしてしっかり冷めるまで放置します。

6. 6

   オリーブオイルごと保存用の瓶やタッパーなどに移し、冷蔵庫で保存しましょう。

7. 7

   密閉容器に入れ冷蔵庫に保存し、約3週間〜1か月以内に使い切るようにしましょう。