サーモンとほたてとスナップエンドウのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップエンドウは、鞘から筋をとり、ななめに半分に切ります。切ったら、沸騰したお湯で1分ほど塩ゆでにして取り出します。(塩は分量外)
2. 2 また鍋にお湯を沸かし、コンキリエを表示時間通りに茹でる。ショートパスタは表示時間通りがもちもちしておすすめです。
3. 3 トラウトサーモンを一口サイズに切る。
4. 4 フライパンでバターを熱し、トラウトサーモンとほたてを軽くソテーする。
5. 5 火が通ったら、フライパンから取り出す。フライパンに白ワインを入れ、アルコール分を飛ばすように軽く煮詰める。アルコール分が飛んだら、生クリームと粉チーズと塩を入れ混ぜる。
6. 6 フライパンにサーモンとほたてと塩ゆでしたスナップエンドウを戻し、軽く馴染ませる。
7. 7 茹で上がったコンキリエもフライパンに入れ、ソースに絡ませる。
8. 8 器に盛り、ブラックペッパーとパセリをお好みでかけたら出来上がり。