ナスとレタスのコンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮をすべて剥き、サイコロ状に切る。
   水にさらして灰汁をとっておく。
   
   レタスはざく切りに。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、表面を焼くようにナスをさっと炒める。
   
   水を入れて沸かす。

3. 3

   沸騰したらコンソメキューブを溶かす。
   
   ナスにしっかり火が通るまで煮る。

4. 4

   最後にレタスを加えて30秒ほど煮たら火を止めて、
   塩コショウで味を整える。