鶏肉と茄子の酢醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切って、
   ビニール袋に入れる。
   塩コショウ、酒を加えて揉み、下味をつけておく。
   
   片栗粉は、焼く直前に入れて全体にまぶす。

2. 2

   茄子は乱切りにして、水にさらして灰汁をとる。
   
   ペーパーで包んで水気をとったら、
   ビニール袋に入れて油を加える。
   
   茄子全体に、薄く油がコーティングされるようにする。

3. 3

   フライパンに、①の鶏肉と②の茄子を並べて　火にかける。
   （鶏肉は皮が下になるように）
   
   弱火～中火でじっくり熱を通す。
   
   5分ほど焼いてから裏返す。

4. 4

   鶏肉からの油分を茄子に吸わせるようにしながら、
   全体に火を通していく。
   
   ●調味料を加えて味を絡める。