トリプルチーズ☆低温発酵☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地をホームベーカリー生地コースで捏ねる　
   
   ☆捏ね時間☆バター以外を2分→バターを投入し5分
   ※手捏ねの場合は、バター以外を1～2分捏ね→バターを入れて2分捏ねる。
2. 2 タッパーに生地を入れ蓋を閉めてから、冷蔵庫で8時間～14時間　発酵させる。

   

3. 3 生地が2倍に膨らんだら冷蔵庫から出して、室温に30分～1時間出しておく。※生地が乾燥しないよう蓋をしておいてください。

   

4. 4 6個に分割する。

   

5. 5 生地を丸めてベンチタイム15分とる。
   ※ベンチタイムは常温で生地が乾燥しないようにしてください。

   

6. 6 とじ目を表にして、めん棒で縦長の楕円形に伸ばす。

   

7. 7 サイコロチーズを乗せる。

   

8. 8 上から１／３折る。

   

9. 9 下から１／３折る。

   

10. 10 サイコロチーズを乗せる。

    

11. 11 手前に二つ折り。

    

12. 12 とじ目をしっかりと閉じておく。

    

13. 13 天板に並べて仕上げ発酵60分。

    

14. 14 パン生地が１．５倍くらいに膨らんだらOK。

    

15. 15 溶き卵を刷毛で表面に塗り、クープを１本入れる。

    

16. 16 ピザ用チーズをトッピングする。

    

17. 17 あらかじめ予熱しておいたオーブンで200℃で12分焼く。