そら豆とベーコンのフォカッチャ☆低温発酵☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリー生地コースで生地を捏ねる。
   ■捏ね時間■
   約５分　生地がまとまるまで。
   ※手捏ねの場合は、２分くらい。まとまればOK。
   その後、冷蔵庫で８時間～１４時間発酵させる。

   

2. 2 生地が２倍くらいに膨らんだら、室温に３０分～１時間出す。

   

3. 3 ５個に分割する。

   

4. 4 丸めてベンチタイム
   １５分とる。
   ※生地が乾燥しないように注意。

   

5. 5 とじめを表にしてめん棒で縦長の楕円に伸ばす。

   

6. 6 上から１／３折る。

   

7. 7 下から１／３折る。

   

8. 8 手前に二つ折りして綴じ目をつまんでおく。

   

9. 9 生地を転がして２５センチに伸ばす。

   

10. 10 とじ目を下にして、端と端をつなぐ。

    

11. 11 アルミカップに乗せる。

    

12. 12 仕上げ発酵５０分～６０分（３５℃）

    

13. 13 １．５倍に膨らんでいればOK。

    

14. 14 トッピングを乗せ、あらかじめ予熱しておいたオーブンで　200℃　12分～15分焼く。

    

15. 15 ☆アレンジ☆
    具材をウインナー、ケチャップ、マヨネーズに。
    間違いない美味しさです☆

    

16. 16 ☆アレンジ☆
    ベーコンとサイコロチーズのみでも美味しいですよ！マヨネーズをかければ更に美味しくなります。