シャキシャキ　大根の千枚漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、スライサー等で薄切りにする。
   半月、銀杏切りなど大きさはお好みで。
   
   塩を全体にまぶし、数分置く。

2. 2

   ①の大根に水分が浮いてきたら　ザルにあげ、
   流水で表面の塩を流す。

3. 3

   ②の大根を軽く手で絞って水分をきり、漬ける容器に移す。
   昆布を細く切って大根の間に挟んでいく。
   
   
   ●調味料をよく混ぜてから加える。
   （砂糖が溶けにくければ、少し温めてもよい）

4. 4

   漬け物石があれば乗せる。
   
   なければ、数時間後に上下を入れ換える。
   
   翌日にはしっかり味がついています。
   
   （作業手順のみ。漬ける時間は省いています。）