大根の鶏そぼろ煮　鶏ガラ味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて大きめの乱切りに。
   分厚い所は、隠し包丁を入れる。
   
   下茹でする。
   （大根がかぶるくらい水を入れて沸かし、透き通るまで茹でる。←沸いたら火を消して余熱でも大丈夫○）

2. 2

   ※①の下茹では時間外です。
   した方が味の染みが良いですが、しなくても煮込みを長くすると出来ます。
   
   ……………………………………
   人参も皮をむいて小さめ乱切りに。

3. 3

   下茹でした大根は軽く洗う。
   
   鍋に大根、人参、鶏ミンチを入れて
   高さ8割りほどの水を加える。（分量外）
   
   ●調味料も入れて火にかける。

4. 4

   ミンチが バラけるように箸で混ぜ、蓋をして10~15分ほどコトコト煮る。
   
   その後、味を見て 足りなければ塩を少し加える。

5. 5

   ☆で水溶き片栗粉を作り、鍋の火を消してから流し入れる。
   
   再び火にかけて、混ぜながらトロミをつける。