我が家の定番☆麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと生姜と長葱はみじん切りにする。
   
   ★を混ぜて水溶き片栗粉の準備をする。

2. 2

   豆腐は2cm角に切る。
   
   15cm鍋に水を600cc
   入れ沸騰したら小1の塩を入れ豆腐をそっと入れる。再び沸騰したら直ぐに火を消しそのまま置く。
   （水と塩は分量外）

3. 3

   フライパンにごま油と生姜とにんにくを入れ油がまわる程度に軽く炒める。

4. 4

   挽き肉と長葱を入れ炒める。

5. 5

   ☆を入れ沸騰させる。

6. 6

   2の豆腐を網杓子等ですくって入れる。
   ふつふつしてきたらたら鍋のほうを回すように動かし水溶き片栗粉を入れていく。とろみがつけば完成。