ゆで卵トッピング☆激辛麻婆茄子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用した麻婆茄子のもとです。

2. 2

   ゆで卵を作っておきます。

3. 3

   綺麗に殻を取り除きます。

4. 4

   茄子は縦細切りにします。

5. 5

   ピーマンも細切りにしてください。

6. 6

   長ネギはみじん切りにします。

7. 7

   フライパンにサラダ油をひき火にかけます。

8. 8

   茄子とピーマンを入れて強火で炒めます。蓋をして1分ぐらい蒸焼にすると早く火が通ります。

9. 9

   激辛の辛味噌です。

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    茄子とピーマンに火が通ったら、麻婆茄子のもとと激辛の辛味噌を加えます。

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    よく混ぜ合わせ、長ネギを加えます。

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    ざっくり混ぜ合わせたら火を止めてください。

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    どんぶりにご飯を盛り付けます。

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    麻婆茄子をのせてください。

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    真ん中にに卵カッターでカットしたゆで卵をトッピングして長ネギを散らせば完成です。