どっさりのせて☆うど味噌豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いただいたウド味噌です。このうち4〜5本選んで使いました。残りは天ぷらでいただきます。

2. 2

   よく茎と葉の部分すべてを洗いみじん切りにして、水にさらしアク抜きします。水がまっ茶色になりますので、何度か水を取り替えて下さい。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき火にかけます。よく水気を切ったウドを入れて炒めて下さい。

4. 4

   粗方火が通ったら砂糖を加えます。水気が出てきますので、水分を飛ばすようにしながら炒めます。

5. 5

   味噌を加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   全体に味噌が馴染んで水分が少なくなったら火を止めて下さい。
   器に移して粗熱を取ります。

7. 7

   器に豆腐を盛りつけ、大さじ2ぐらいのウド味噌をトッピングして完成です。