じっくり煮込んで☆身欠きにしんの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身欠きにしんのソフトタイプです。

2. 2

   半分に切ります。

3. 3

   鍋に水と米のとぎ汁を入れて火にかけます。沸騰したら身欠きにしんを入れて煮て下さい。

4. 4

   中火で30分程の煮ます。

5. 5

   一旦ザルにとり、よく水洗いして下さい。身が崩れやすいので注意して下さい。

6. 6

   鍋に水、顆粒鰹だし、鷹の爪輪切りを入れて火にかけます。

7. 7

   沸騰したら身欠きにしんの皮目を上にして並べ入れます。

8. 8

   砂糖、みりん、料理酒を入れて、落し蓋をして中火で15分煮込みます。

9. 9

   落し蓋をとり、醤油を入れて更に15〜20分ぐらい煮詰めて下さい。

10. 10

    煮汁がほとんど泣くなつたらOKです。焦がさない様に注意して下さい。

11. 11

    器に盛り付けて完成です。