塩麹で旨い☆簡単☆豚のサイコロステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大のサイコロ状に切り、★の塩麹とレモン汁をまぶして漬けておく。できれば半日ほど、最低30分。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたにんにくをじっくり炒め、ガーリックチップスを作る(5分はかかります)。きつね色になったら取り出して器に取っておく。

3. 3

   火を中火にし、フライパンが十分温まったら肉を一気に入れる。しばらく肉を動かさないようにし、焦げ目をつける。

4. 4

   片面焼けたら菜箸でひっくり返し、もう片方も同じように焦げ目をつける。両面焼けたら弱火にし、蓋をして2分焼く。

5. 5

   蓋を取ると水分が出ているので、中火に切り替えて水分が飛ぶまで加熱する。

6. 6

   肉に火が通っていればOK。器に盛り、フライドガーリックを飾ってできあがり☆