手順2のひと手間を絶対に惜しまない事。 魚のあらは他の物でも何でもOK。 甘さと照りが欲しい方は酒の分量の1/3~1/2をみりんにすれば良いです。
魚のあら煮は難しいと思って敬遠している方にこれでもかというくらい簡略化して作りやすいように考案した一品です。 味付けも超単純化しましたが、シンプルで素材本来の味を壊さなくて美味しさ間違い無しです。
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