バーガーバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉･砂糖･塩をふるい入れ,ドライイーストを加える。
   にんじん(すりおろし)･水を加えて手早く混ぜ合わせ,ひとまとまりになったら台に取り出します。
2. 2 生地の表面がなめらかになったら,バターを加えさらにこねる。
   丸くまとめた生地を薄くサラダ油を塗ったボウルに入れ,35℃で50分くらい一次発酵させる。
3. 3 生地が2倍くらいになったら,真ん中に指を指して穴が戻らなければＯＫ！
   手のひらで軽く押さえてガス抜きをしたら,5等分にします。
4. 4 生地を丸めて,真ん中をくぼませて直径7cmくらいの円形にしたら,オーブン皿に並べて35℃で40分くらい二次発酵させます。
   ※倍くらいに膨らむので間隔に気をつけてください。
5. 5 発酵が終わったら,溶き卵を塗り,白ごまを散らして,200℃に温めたオーブンで8～10分焼きます。
6. 6 焼きあがったら,しっかりと冷ましてください。