私はミョウガの香りと風味が好きなのでミョウガを使いましたが、薬味はネギでも青紫蘇でもOK。
本当は鰻を使ってう巻きを作りたいんですが、鰻が高いのでさんまの蒲焼きの缶詰で代用して鰻に負けず劣らずのスタミナ源として長芋を加えてう巻きの代用としました。
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