夏バテ防止にもなりますよ☆ししゃもと茄子の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、昆布、みりん、醤油、料理酒、鷹の爪を入れて火にかけます。

2. 2

   人参は細切りにします。

3. 3

   ピーマンも細切りにします。

4. 4

   玉ねぎは極力薄くスライスしましょう。

5. 5

   1が沸騰したら火を止めて下さい。人参、ピーマン、玉ねぎを入れます。

6. 6

   ししゃもは真ん中辺りを斜め切りにします。

7. 7

   袋にししゃもと片栗粉を入れて全体にまぶして下さい。

8. 8

   フライパンにササラダ油をひいて火にかけます。

9. 9

   ししゃもを入れて炒めて下さい。

10. 10

    焦げ目が付いたらひっくり返して炒めて下さい。

11. 11

    両面に焦げ目が付いたら、漬け汁に熱いうちに入れます。

12. 12

    茄子は1センチの斜め切りにします。

13. 13

    袋に入れて片栗粉をまぶして下さい。

14. 14

    フライパンはそのままにサラダ油をひいて茄子を炒めて下さい。

15. 15

    蓋をして蒸し焼きにします。

16. 16

    両面に焦げ目が付いたらOKです。

17. 17

    熱いうちに漬け汁に入れて下さい。酢を加え、この状態で冷蔵庫で半日ほど寝かせて下さい。

18. 18

    器に盛り付けて完成です。