若鶏のササミをマルガリータソルトでスーチカー風に レシピ・作り方

作り方

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   100ｇ98円のササミが半額になっていたので買って作る事にしました。
   こういうお買得品を見つけたら迷わず買って作ってくださいね。

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   マルガリータソルトはチリペッパーなどが入っているスパイシーな塩です。
   ハーブ入りに塩等お好みの塩で作ってもＯＫ。

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   大さじ２のマルガリータソルトを加えて全体によくまぶす。
   密閉容器に入れて冷蔵庫で４日ほど寝かせる。

4. 4

   ４日経った状態の物です。
   水が出ていたら水は捨てる。

5. 5

   鍋に水を張り４を入れて煮込む。

6. 6

   灰汁が浮いてきたら丁寧にすくう。

7. 7

   沸騰したらシャトルシェフに入れて保温調理。
   
   シャトルシェフが無い方は２０～３０分コトコト煮込んでください。

8. 8

   保温調理で１時間経った状態です。
   
   この茹で汁は鶏の旨味たっぷりですので、スープや煮物に使うと美味しいですよ。

9. 9

   お皿やバットに上げて冷ます。

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    食べやすい大きさにスライスすれば出来上がり。