奈良の里芋と丸大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸大根は厚さ
   ２～３cm幅の
   輪切りにして
   おきます。

2. 2

   里芋は皮を
   厚めにむきます。

3. 3

   （里芋）
   むいて厚さ
   ２～３cm幅の
   輪切りにして
   おきます。

4. 4

   （里芋）
   軽く塩茹でして
   ザルにあけて
   おきます。

5. 5

   かまぼこは
   ２～３cm幅の
   くし型切りに
   
   厚揚げは
   ２～３cm幅の
   長方形切りに
   しておきます。

6. 6

   昆布は
   軽く湿らせた
   キッチンペーパーで
   表面をふいて
   おきます。
   
   鍋、８分目まで
   お水をはり
   昆布を入れて
   強火にします。
   
   沸騰する前に
   昆布を取り出します。

7. 7

   鍋に酒・みりん
   を入れて
   沸騰させて
   アルコールを
   飛ばしますす。
   
   次に醤油もいれて
   かまぼこを
   いれます。

8. 8

   厚揚げ　丸大根
   を入れて
   落し蓋をして
   
   弱火で１0分ほど
   煮て
   
   里芋を入れて
   また、落し蓋をして
   
   20分ほど
   弱火で煮ます。

9. 9

   里芋・丸大根に
   竹串を、さして
   すっと通ったら
   出来上がりです。