鶏ムネ肉と豚モモ肉をスーチカー風に レシピ・作り方

作り方

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   １ｋｇで３５０円の鶏ムネ肉と半額になっていたので１００ｇ７４円の豚モモ肉を使いました。こういうお買い得品の肉の保存用のレシピです。
   塊肉なら何でもＯＫ。

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   ドリップをよく洗い流してから大きいボウルに入れ、粗塩を揉み込む。

3. 3

   密閉容器に入れて冷蔵庫で４日間ほど寝かす。

4. 4

   ４日経った状態です。
   汁を捨て１度表面の塩分を洗い流す。

5. 5

   鍋にたっぷりの水を入れ水の状態から４０分間ほど煮る。

6. 6

   ４０分間ほど煮た状態です。
   
   この煮汁はとても良い出汁が出ていますのでアクと油を掬って野菜を煮て食べるととても美味しいです。

7. 7

   バットに上げてしっかり冷やす。
   密閉容器に入れて冷蔵で１週間程度は保存できます。

8. 8

   薄くスライスしてお皿に盛り付ければ出来上がり。
   塩分が強いのでたっぷりの野菜と一緒に食べてください。
   料理に使う時は食材兼調味料になりますので便利ですよ。