超簡単☆白菜のお漬物レシピ・作り方

Name: 超簡単☆白菜のお漬物
Total time: 2 h
Yield: １０
Ingredients: 白菜 １ｋｇ; 粗塩 ２０ｇ; 粉末の昆布茶 小さじ２; 顆粒のあごだし（４ｇ入り） １袋; 粉末の赤唐辛子 小さじ１

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1時間以上
100円以下

ひーじゃーまん

簡単・手間いらずの白菜のお漬物です。これから旬を迎えて美味しくなる白菜をたっぷりと食べられる一品です。赤唐辛子のピリッとした辛さが食欲をそそります。

みんながつくった数 4件

材料（１０人分）

白菜: １ｋｇ

粗塩: ２０ｇ

粉末の昆布茶: 小さじ２

顆粒のあごだし（４ｇ入り）: １袋

粉末の赤唐辛子: 小さじ１

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作り方

1

白菜は洗ってざく切りにしてタッパーに入れて重量の２０％の粗塩を振って常温で放置。
重しをかけたり揉んだりしなくても良い。
2

３時間半ほど経った状態です。
しんなりして水が出ますので水を捨てる。
3

昆布茶とあごだしを入れて混ぜ合わせる。
4

粉末の赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
辛い料理が苦手な人はごく少量か無くてもＯＫ。
辛い料理が好きな人は好きなだけ入れてください。
5

混ぜ合わせてすぐの状態です。
このまま１晩冷蔵庫で寝かせます。
6

１晩経った状態です。
しっかり漬物になっていました。
7

小鉢に盛って完成です。
アツアツの炊き立てご飯が進みますよ～♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料の分量はごく一般的な目安で作りましたのでお好みで増減してください。最初に振る粗塩は塩辛い漬物が好きな人は白菜の重量の３％、塩分控えめが好きな人は１～１．５パーセントで作ってください。

きっかけ

大きな白菜を安く買えましたので傷まないように保存食として作りました。

公開日：2012/11/19

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このレシピを作ったユーザ

ひーじゃーまんゆんたく食堂まやぐゎーかいゆーめんそーちぇびさやー♪ 誰でも簡単に作れる料理を中心にレシピ投稿しています。できる限り早く承認しますのでつくレポ大歓迎です。 WHG HOTELS×ごはんですよの朝食レシピコンテストの予選を通過して本選に参加しました。三ツ星ホテルのシェフに審査して頂けるという素晴らしい経験になりました。