胡瓜のキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡瓜は乱切りにして粗塩を振る。

   

2. 2 軽く揉んで塩をまんべんなくまぶすようにする。このまま１～２時間ほど常温でおいておく。重し等をしなくても自然に水分が抜ける程度で十分です。

   

3. 3 タッパーに朝鮮漬の素とにんにく醤油麹を入れて混ぜ合わせる。

   

4. 4 ２時間ほど経って水が少し抜けた胡瓜です。塩味が強かったら水で洗い流そうかと思いましたが、その必要はありませんでした。

   

5. 5 ３で作った漬けダレに４の胡瓜を入れて混ぜ合わせる。

   

6. 6 漬けダレが全体にまぶされば蓋をして冷蔵庫で保存します。浅漬けが好きな人は翌日には食べられます。私は古漬けが好きですので１週間後頃からが食べ頃です。

   

7. 7 ほぼ２４時間経った状態の物です。浸かりがまだ浅いかと思って１個食べてみましたが想像以上にしっかり浸かっていて美味しかったです。お好みの浸かり具合で食べてくださいね。