香辛料たっぷり効かせて☆茄子とひき肉の具沢山カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブ油を引いて、スライスしたニンニクと千切りにした生姜を入れて香り立てます。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

3. 3

   油がまわったところでタイム、ターメリック、ナツメグを加えます。

4. 4

   玉ねぎに透明感が出てきたらひき肉を入れて炒めます。

5. 5

   茄子は予め食べやすい大きさに切って水にさらしておきましょう。ひき肉に粗方火が通ったら茄子を加えて炒めます。

6. 6

   茄子に油がまわったら、ひたひたになる程度の水(600〜700cc)を入れて10分程蓋をして煮ます。

7. 7

   茄子に火が通ったら、カレールーを入れて溶かし、最後にトマトケチャップとバジル調味料を振ります。

8. 8

   器にご飯とカレーを盛り付けて、予めヘタと筋を取って3分間茹でておいた絹さやをトッピングして完成です。