ぐるぐる芋金つば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地】
   白玉に水を少量から入れ溶けたら小麦粉と砂糖と塩を加え、残りの水を少量ずつ加えダマにならないよう混ぜる。30分程休ます

2. 2

   【あん】
   さつまいもと紫芋は蒸して皮を取り裏ごし。
   さつまいもには砂糖a紫芋には砂糖bを加え、よく練っておく

3. 3

   ラップにそれぞれ、さつまいも、紫芋を幅をそろえて薄く伸ばす。紫芋の長さは気持ち短めに
   さつまいもと紫芋を重ねて四角になるように巻き上げる。しばらく冷蔵庫で休ませ、好みの厚みに切る

4. 4

   【仕上げ】
   薄く油を敷いたフライパンを温め餡の1面に生地をつけ、弱火で焦げ目がつかないように焼く。
   各面を繰り返し全面焼けたら完成。