春一番☆蕗のとうの味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗のとうを摘んできます。

2. 2

   このくらいのやつが一番いいですね。

3. 3

   洗う前に葉の黒い部分や汚れをある程度落とします。

4. 4

   流水で2〜3回洗って汚れを落とします。

5. 5

   ざるに上げておきましょう。

6. 6

   鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみを入れて蕗のとうを茹でます。

7. 7

   ゆで時間は3分前後。茹ですぎ注意です。

8. 8

   水にさらした後、絞って水分を切ります。

9. 9

   まな板の上でたたいてみじん切りにして下さい。我が家は粗めが基本です。

10. 10

    フライパンにサラダ油をひき、蕗のとうを炒ります。

11. 11

    ある程度火が通ったら砂糖を入れよく混ぜ合わせます。その後味噌を入れて下さい。材料の分量は目安です。我が家では味噌少なめが基本です。

12. 12

    ある程度なじんできたら、最後に料理酒をたらりと加えて出来上がり。

13. 13

    白いご飯に、酒のつまみに。なんでもOKです。