材料（８人分）
- かぶの葉
- 2株分
- 塩
- １握り
- こんぶ出汁
- 100cc
- 粉末和風だし
- 小1/2
- しょうゆ
- 大１
- 砂糖
- 小２
- みりん
- 大１
- 酒
- 大１
- たかのつめ
- 1本
- 酢
- 大２
作り方
-
- 1
- かぶの葉をよく洗い、１握りの塩をかけ、よくもみこむ。
ボールに入れ、おとし蓋をし、重しをして一晩漬ける。
-
- 2
- こんぶ出汁に、和風だし小1/2・しょうゆ大1・砂糖小１・みりん大１・酒大1・たかのつめ1本・酢大１を合わせ、鍋で温める。
-
- 3
- ②の粗熱がとれたら、①をしぼりボールに入れ、②に漬けこみ、落とし蓋をして重しをし三日程漬ける。
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