作り方
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- 1
- 豆腐を半分の厚さに切り、両面に塩小1/2ずつふり、キッチンペーパーで包み、一晩冷蔵庫に入れて水きりする。
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- 2
- ①をへらでなめらかにし、小口切りにしたアボカドをざっくりと混ぜる。
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- 3
- 器に盛り、オリーブオイルを一まわしし、わさびとしょうゆを少量かける。
おいしくなるコツ
豆腐はしっかりなめらかに練り、アボカドは触感を残すように、大きめに切って、味と触感にアクセントをつける。アボカドは少し柔らかめのほうが、豆腐と程よくからんでいいと思います。
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