野菜でヘルシー！揚げないカレーコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむき、ゆでる。

2. 2

   ゆでている間に、タマネギ、ニンジン、下ゆでしておいたブロッコリーをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、しんなりしてきたら塩コショウ、カレー粉で味をつける。

3. 3

   ジャガイモが柔らかくなったら、お湯を切り、そのまま火にかけ水分を飛ばし、粉吹き芋状にする。

4. 4

   ジャガイモを火から下し、マッシャーでつぶす。
   ②で作っておいた具材を入れ、よく混ぜる。

5. 5

   具材が混ざったら、10等分にし、丸めて形を整える。
   小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順にまぶし、下準備OK

6. 6

   オーブンの天板にクッキングペーパーをしき、コロッケを並べ、表面にオリーブオイルを少量かけ、15分焼いて出来上がり。