マグロあらのハーブソルトステーキ。No.736 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メバチマグロあらを水洗いし、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツ葉は千切り、トマトはくし切り、大葉、紫蘇の実を皿に添えます。

3. 3

   ローズマリー枝はそのまま、生姜は細切りします。

4. 4

   手作りハーブソルト(No.709)

5. 5

   フライパンに油を敷き、生姜細切りを炒めます。

6. 6

   生姜の香りがしたら１のメバチマグロを入れ、中火で両面焼き色をつけます。

7. 7

   両面焼き色がついたら、ドライハーブソルトを振りローズマリー葉をのせて中火で焼きます。

8. 8

   ドライハーブソルトを振ったら、赤ワインを加えます。

9. 9

   赤ワインを加えたら、フライパンに蓋をして２分蒸し焼きします。

10. 10

    火を止めて粗熱をとってから、２の皿に盛り付けて出来上がりです。