豚キャベツキノコの生姜味噌炒め。No.644 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース薄切り肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 キャベツはざく切り、シメジ、エノキの石突を取り小房に分け、玉ねぎ、人参は細切りします。

   

3. 3 長ネギはみじん切り、ニンニクはスライス、生姜はすりおろします。

   

4. 4 ⭐️生姜味噌ソース(味噌、塩麹、酒、みりん、ニンニクチューブ)を作ります。

   

5. 5 フライパンに油を敷き、ニンニクスライスを炒めてから、１の豚ロース薄切り肉を両面焼き色がつくまで炒め、バットに取り置きます。

   

6. 6 同じフライパン人参を入れて炒めます。

   

7. 7 人参に火が回ったら、玉ねぎを炒めます。

   

8. 8 キャベツ、キノコを入れ、しんなりするまで炒めます。

   

9. 9 ⭐️生姜味噌ソースに生姜すりおろしとネギみじん切り2/3を加えてよくかき回しておきます。

   

10. 10 具材に火が回ったら、取り置いた豚ロース薄切り肉をのせ、9の⭐️生姜味噌ソースをかけます。

    

11. 11 フライパンに蓋をして、２分中火で生姜味噌ソースを絡ませます。

    

12. 12 味が絡んだら皿に盛り付け、ネギみじん切り1/3、鰹節を散らして出来上がりです。