サーモンあらのカルパッチョ。No.643 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンあらを水で洗いキッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけ、ロースハムは細切りします。

2. 2

   キャベツは食べやすい大きさに千切り、人参はピューラーで薄切り、玉ねぎは細切りし水で晒し、ゆで卵はスライスします。

3. 3

   ⭐️カルパッチョソース(レモン汁、オリーブ油、醤油、ブラックペッパー、ハーブソルト、かんたん酢)を作ります

4. 4

   フライパンに油を敷き、１のサーモンあらの皮目を焼きます。

5. 5

   酒を加えてフライパンに蓋をして、１分蒸し焼きします。

6. 6

   キャベツ、ブロッコリーを皿にのせラップして、電子レンジで２分加熱してから皿に添えます。

7. 7

   キャベツの上に水で晒した玉ねぎをのせます。

8. 8

   人参、ハム、ゆで卵スライス、ブロッコリーを皿に添えます。

9. 9

   酒で蒸したサーモンあらを皿に盛り付けます。

10. 10

    ３のカルパッチョソースをかけ、粉チーズを散らして出来上がりです。