無限なす味噌ピーマン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすのヘタは鉛筆削りの要領で剥くとムダが少ないです

2. 2

   ヘタをとったなすを縦半分に割り、味が染み込みやすい様に斜めの輪切りにします

3. 3

   ピーマンは縦半分に切り、内側からヘタを持ち上げる様にして外します
   
   タネやワタをとり、太さはお好みの千切りにします

4. 4

   火にかける前のフライパンにサラダ油と茄子を入れ、茄子全体に油がコーティングされる様に混ぜ合わせます

5. 5

   そのままフライパンを中火にかけ約５分、茄子の表面が透き通ってくるまで炒めます
   
   ★菜箸で押して、中まで火が通ったかやわらかさを確認します

6. 6

   茄子がしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加え約１分炒めます

7. 7

   砂糖を入れ、溶けるように約１分炒めます

8. 8

   昆布出汁、めんつゆも入れてサッと炒めます

9. 9

   弱火にし、味噌を入れてダマにならない様に混ぜ合わせます

10. 10

    全体に調味料が行き渡ったらびきあがりです
    
    ★温かいままでも美味しいですが夏場は冷蔵庫で冷やしておき、お素麺と一緒に食べても美味しいです