タケノコと豚バラ肉のチャンプルー。No.511 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cmの長さに切り、塩、ブラックペッパー下味でつけます。

2. 2

   タケノコは半月切り、ザーサイ、人参は細切り、シメジは石突を取り小房に分け、大根葉、スイスチャード葉は3cm幅に切ります。

3. 3

   生姜は細切り、ニンニクはスライス、チャンプルソース(麺つゆ、酒、砂糖、みりん)卵2個用意します。

4. 4

   ボールに卵を割り、3で作ったチャンプルソースを混ぜます。

5. 5

   フライパンに油を敷き、生姜、ニンニクを炒めます。

6. 6

   ニンニクの香りがしたら、１の豚バラ肉を炒め両面焼き色をつけてから取り置きます。

7. 7

   次にタケノコ、ザーサイ、人参を炒めます。

8. 8

   大根葉、スイスチャード葉、シメジを炒めます。

9. 9

   取り置いた豚バラ肉を入れ、4のチャンプルソースを加え半熟になるまで炒めます。

10. 10

    卵が半熟になったら火を止めて皿に盛り付け、炒りごま、鰹節を散らして出来上がりです。