小イワシの丸ごと唐揚げ。No.496 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小イワシを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、きゅうりは斜め細切り、ゆで卵はスライス、パセリはそのまま皿に添えます。

3. 3

   漬けタレ(麺つゆ、酒、みりん、カンタン酢、生姜すりおろし)を作ります。

4. 4

   １の小イワシに３の漬けタレを入れ、軽く練り込みます。

5. 5

   フライパンに油を入れ、４の小イワシに片栗粉をまぶし両面中火で狐色になるまで揚げます。

6. 6

   狐色になったら、弱火で蓋をし頭、お腹まで火を通します。

7. 7

   カラッとと揚がったら、キッチンタオルで油切り、２の皿に盛り付けて出来上がりです。