柚子でイカす生酢。No.401 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに炙りイカそうめんとあたりめを入れます。

   

2. 2 熱湯を入れ、塩抜きします。

   

3. 3 人参をピーラーで薄切りします。

   

4. 4 大根をピーラーで薄切りします。

   

5. 5 大根、人参を千切りし、塩揉みしたあと塩抜きします。

   

6. 6 柚子半分はスライスして最後に使い、半分は細切りし、なますタレ(カンタン酢、穀物酢、みりん、酒)に加えます。

   

7. 7 炙りイカそうめん、あたりめ、人参、大根に生酢タレを加えしばらく置きます。

   

8. 8 皿にイカ生酢を盛り付け、スライスした柚子を添えて出来上がりです。