ウルメイワシの生姜煮カリカリ梅添え。No.337 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウルメイワシの頭と内臓を取り、水洗いしてキッチンタオルで拭き塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   人参、きゅうりをスライサーで細切りし、トマトはくし切りして皿に添えます。

3. 3

   生姜はスライスし、カリカリ梅はすりおろし、シメジは石突を取り小房に分け、シシトウはそのまま使います。

4. 4

   煮付けタレ(麺つゆ、酒、砂糖、みりん、和風だしの素、水)を作ります。

5. 5

   ４の煮付けタレを鍋に入れ、沸騰したら生姜を煮ます。

6. 6

   ウルメイワシを両面1分ほど煮ます。

7. 7

   シメジ、シシトウを入れます。

8. 8

   アルミホイルで落とし蓋をして、4分ほど弱火で煮付けます。

9. 9

   中まで火が通ったら、２の皿に盛り付け煮生姜、カリカリ梅をのせて出来上がりです。