バターナッツカボチャのポタージュ。No.301 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツカボチャを縦半分に切ります。

2. 2

   中のワタをスプーンで取り、ピューラーで皮を剥きます。

3. 3

   玉ねぎはみじん切り、じゃがいも、バターナッツカボチャは賽の目に切り、カールパセリ、イタリアンパセリはそのまま使います。

4. 4

   鶏胸肉は細く小さく切り分け、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

5. 5

   玉ねぎ、じゃがいもはラップして電子レンジで2分30秒、バターナッツカボチャはラップして5分電子レンジで加熱しマッシャーで潰します。

6. 6

   鍋にバターを敷き鶏胸肉を炒め、焼き色がついたら水を加えます。

7. 7

   煮立ったら潰した玉ねぎ、じゃがいも、バターナッツカボチャ、コンソメスープの素、鶏がらスープの素を入れて味付けして煮たったら、弱火にし牛乳を加えます。

8. 8

   とろける感じで甘い香りがしてきたら、生クリームを加えて静かにかき回します。

9. 9

   とろみが出たら、スープ皿によそいイタリアンパセリ、カールパセリを散らして出来上がりです。