サーモンのあら塩レモンムニエル。No.229 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンあらをキッチンタオルで拭いて5cm大の大きさに切り、塩、ホワイトペッパー、酒で下味をつけます。

2. 2

   トマトはくし切り、カールパセリはそのまま皿に添えます。

3. 3

   玉ねぎは細切り、カールパセリはみじん切りにします。

4. 4

   塩レモンタレ(レモン汁、醤油、岩塩、鶏がらスープの素、酒)を作ります。

5. 5

   フライパンにバターを敷き、玉ねぎを焼き色がつくまで炒め取り置きます。

6. 6

   1のサーモンあらに片栗粉をまぶし、5のフライパンで両面焼き色がつくまで焼きます。

7. 7

   焼き色がついたところで、取り置いた玉ねぎ、パセリみじん切り、塩レモンを加え弱火で蒸し焼きします。

8. 8

   照りが出て塩レモンが絡んだら、火を止め2の皿に盛り付けて出来上がりです。