手羽中と根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁、昆布、手羽中、乱切りした人参・大根、塩を鍋に入れ、中火で15分煮る。
   途中で沸騰したら昆布を取り出し、アクをとる。

2. 2

   ごぼうをきれいに洗って乱切り、水にさらしておき、下茹でしておく。

3. 3

   れんこんは長さ4センチに繊維に沿って来り、水にさらしておく。

4. 4

   カットした厚揚げ、ごぼう、れんこん、お好みの大きさに切ったじゃがいも、薄口醤油、みりん、取り出した昆布を一口大に切って鍋に入れ、30分弱火で煮る。

5. 5

   冷まして味を染み込ませたら完成。