豚ロース角煮と大根、煮卵。No.96 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースブロックを一口大に切り、塩胡椒で下味をつけます。

2. 2

   大根は半月切りにし、生姜は薄切りにします。

3. 3

   水3カップと和風出汁の素を入れて、大根を煮ます。

4. 4

   フライパンに油を敷き、1の豚肉を両面焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   じゃがいもは4つ切りにし500wの電子レンジで3分加熱します。(麺つゆ、みりん、酒、砂糖、豆豉)と小口切りにした鷹の爪て調味タレを作ります。

6. 6

   煮立った3の鍋に4の豚肉を入れ、5の調味タレを混ぜ圧力鍋で5分煮ます。

7. 7

   4で使ったフライパンで、軽くシメジを炒めます。

8. 8

   圧力鍋の蓋を開け、じゃがいも、シメジ、ゆで卵を入れ煮汁をおたまで絡ませながら弱火で７分ほど卵に色がつくまで煮ます。

9. 9

   煮卵になったところで火を止め、皿に盛り付けて出来上がりです。