★冷え性対策★新生姜のジンジャーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は旬の新生姜を400g使用します

2. 2

   新生姜をよく洗います。皮は剥きませんが、気になる人は剥いても大丈夫です。

3. 3

   新生姜のをスライスします。その後砂糖を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。このまま1時間置いておきます。

4. 4

   1時間後、新生姜から水分が出てきています。

5. 5

   加熱します。今回はスパイシーにしたかったのでホールスパイスを加えましたが、なくてもおいしく出来上がります。

6. 6

   沸騰したらアクを取り除き、弱火で30分間コトコトと煮ていきます。

7. 7

   30分後、かなり煮詰まりましたね。

8. 8

   火を止めて、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。シロップ部分がきれいにピンク色になりました♪

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   固形分を濾しながらきれいな瓶に入れたら完成です！

10. 10

    濾したあとの新生姜は、パウンドケーキに練り込んだり佃煮にしたりして楽しむことができます♪