ゴーヤの肉巻き、バジルソースレモン仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンバジル葉、大葉をみじん切りにします。

2. 2

   オリーブオイル、大葉、レモンバジル葉、ドライハーブソルト、レモン汁を加えバジルソースを作ります。

3. 3

   大葉を皿に敷き、レモンバジルの茎葉を添えておきます。

4. 4

   ゴーヤはワタを取り、縦に切り細長いボートにしてから塩揉みします。

5. 5

   バットに肉巻きしやすいように並べ、塩胡椒、生姜すりおろしで下味をつけておきます。

6. 6

   塩揉みしたゴーヤを水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、とろけるチーズを細く切ってのせます。

7. 7

   チーズをのせたゴーヤに、下味をつけた豚肉を巻いていきます。巻き終わったら、焼く直前に片栗粉を全体につけます。

8. 8

   サラダ油大さじ1杯を敷き、フライパンで肉巻きを中火で焼きます。転がしながら狐色になるまで焼いたら、スプーンでバジルソースを塗るようにかけ、酒を入れて1分弱火で蒸し焼きします。

9. 9

   酒汁が飛んだら、火を止め皿に盛りつけレモンスライスを添えて出来上がりです。レモンをたっぷりかけて食べてください。