夏野菜をたっぷり詰めたゴーヤの肉詰めサマーボート レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切りワタをスプーンで取ります。横半分に切りボート状にして、塩をひとつまみ振りもみます。

   

2. 2 ゴーヤを耐熱皿に移してラップし、1分電子レンジで加熱します。キッチンペーパーで水気をとります。

   

3. 3 玉ねぎ、きゅうり、ピーマン、大葉をみじん切りにしておきます。

   

4. 4 ボールにひき肉を入れ、胡椒を振ってから手で混ぜます。粘り気が出てきたところで、夏野菜の具材を入れヘラで混ぜます。

   

5. 5 具材が混ざり合ったら、牛乳、片栗粉を入れてよく手で混ぜます。

   

6. 6 ゴーヤボートにタネを詰めます。この時ゴーヤの水気は取ってあるので、かなりはみ出るくらいタネをのせてもしっかりゴーヤボートに乗ってくれます。

   

7. 7 味噌、マヨネーズ、酒、砂糖で味噌だれを作ります。ゴーヤボートを焼いた後に、オーブントースターで焼き目を入れると、味噌の香りが出ます。

   

8. 8 フライパンにサラダ油をしき、肉の面から焼きます。焦げ目がついたらひっくり返します。弱火で5分ほど蒸らし、味噌だれを塗ります。この後オーブントースターで、2分焼きます。

   

9. 9 味噌に焼き目がついたところで、大葉を敷いた皿にのせてから炒りごまをかけて出来上がりです。

   

10. 10 余ったタネを、ミニハンバーグにして、サラダ油大さじ1杯のフライパンで焼きます。

    

11. 11 裏表こんがり焼けたら、味噌だれをつけ、弱火で1〜2分蒸らした後皿に移して炒りごまをかけおまけの夏野菜ハンバーグの出来上がりです。